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Zitronen-Joghurt-Muffins

Vorbereitungszeit 20 Min.
Zubereitungszeit 25 Min.
Gesamtzeit 45 Min.
Gänge:
Zutaten
    Für den Teig
  • 170 g Zucker
  • 1 Pck. Zitronenschale
  • 100 g Butter (weich)
  • 250 g Naturjoghurt
  • 2 Stück Eier
  • 280 g Mehl
  • 0,5 Pck. Backpulver
  • 1 Prise Salz
    • Für den Zuckerguss
  • 100 g Puderzucker
  • Zitronensaft
Anleitung
  1. 1
    Backofen auf 180°C vorheizen. Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
  2. 2
    Zucker und Zitronenschale in den Mixtopf geben, 30 Sekunden/Stufe 10 pulverisieren und mit dem Spatel nach unten schieben.
  3. 3
    Butter, Joghurt, Eier und 20 g Zitronensaft zugeben und 30 Sekunden/Stufe 4 verrühren.
  4. 4
    Mehl, Backpulver und Salz zugeben, 15 Sekunden/Stufe 5 verrühren, Teig in das vorbereitete Muffinblech füllen und 25-30 Minuten (180°) backen.
  5. 5
    Anschließend die Muffins in der Form abkühlen lassen und aus der Form nehmen.
  6. 6
    Für den Zitronenguss Puderzucker und Zitronensaft vermischen und die erkalteten Muffins damit verzieren. Anschließend trocknen lassen und servieren.
Schlüsselwörter: Grill, Low Carb, Meal Prep, Obst, Schmeckten den Nasenbären besonders gut, Thermomix, Vegetarisch
Lese es online: https://kochbuch.duevellmar.de/recipe/zitronen-joghurt-muffins/