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Triple-Chocolate-Muffins

Vorbereitungszeit 20 Min.
Zubereitungszeit 30 Min.
Gesamtzeit 50 Min.
Gänge:
Zutaten
  • 90 g Vollmilchschokolade
  • 90 g Weiße Schokolade
  • 130 g Zartbitterschokolade
  • 2 Stück Eier
  • 200 g Milch
  • 90 g Zucker
  • 70 g Sonnenblumenöl
  • 10 g Vanillezucker
  • 250 g Mehl
  • 45 g Kakao
  • 2,5 TL Backpulver
Anleitung
  1. 1
    Backofen auf 180°C vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
  2. 2
    Vollmilch-Schokolade und weiße Schokolade in Stücken in den Mixtopf geben und 3 Sekunden/Stufe 6 grob zerkleinern und umfüllen.
  3. 3
    Zartbitter-Schokolade in den Mixtopf geben, 7 Sekunden/Stufe 7 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
  4. 4
    Eier, Milch, Zucker, Sonnenblumenöl und Vanillezucker zugeben und 5 Minuten/37°C/Stufe 2 erwärmen.
  5. 5
    Mehl, Kakao und Backpulver zugeben und mithilfe des Spatels 15 Sekunden./Stufe 5 verrühren.
  6. 6
    Zerkleinerte Schokolade zugeben, mit dem Spatel einmal umrühren und anschließend mithilfe des Spatels 5 Sekunden/Stufe 6 vollständig unterrühren. Den Teig in das vorbereitete Muffinblech füllen und 25-30 Minuten (180°C) backen. Muffins in der Form abkühlen lassen und servieren.
    7. Gespenstermuffins
  7. 7
    Für die Gespenstermuffins die Muffins mit einer Schokoladenganach (200 g Schokolade/100 g Sahne) überziehen.
  8. 8
    Anschließend aus Fondant einen Kreis ausschneiden und auf einen Zahnstocher einen Marshmallow aufspießen. Den Fondantkreis über den Marshmallow legen und vorsichtig mit den Fingern einen Gespensterumhang formen. Mit schwarzer Lebensmittelfarbe 2 Augen aufmalen und das Gespenst mit Hilfe des Zahnstochers auf den Muffin stecken.
Anmerkung

Tipp: Dadurch, dass der Teig bis zum Rand eingefüllt wird, werden die Muffins besonders groß!

Schlüsselwörter: Grill, Low Carb, Meal Prep, Obst, Schmeckten den Nasenbären besonders gut, Thermomix, Vegetarisch
Lese es online: https://kochbuch.duevellmar.de/recipe/triple-chocolate-muffins/