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Müsli-Brötchen

Vorbereitungszeit 20 Min.
Zubereitungszeit 20 Min.
Gesamtzeit 40 Min.
Gänge:
Zutaten
  • 20 g Hefe
  • 320 g Milch
  • 1 TL Honig
  • 375 g Dinkelvollkornmehl
  • 50 g Rosinen
  • 50 g gemischte Nüsse
  • 125 g Haferflocken
  • 1 Prise Salz
  • 2 EL Haferflocken
Anleitung
  1. 1
    Hefe, Milch und Honig in den Mixtopf geben und 2 Minuten/37°C/Stufe 1 verrühren.
  2. 2
    Anschließend Dinkelvollkornmehl, Rosinen, Nüsse, Haferflocken und Salz dazugeben und 3 Minuten/Teigstufe zu einem Teig verkneten. Den Teig in eine Schüssel umfüllen, mit ein bisschen Mehl bestäuben und 45 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
  3. 3
    Den Teig auf einer (leicht bemehlten) Arbeitsfläche in 8 Teile teilen. Damit die Brötchen besser aufgehen können wird jeder Rohling klein ausgerollt, einmal gefaltet und anschließend zu einem Brötchen geformt.
  4. 4
    Die Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und leicht einschneiden. Anschließend mit etwas lauwarmen Wasser bestreichen und 2 EL Haferflocken auf den Brötchen verteilen. Die Haferflocken leicht andrücken, damit sie besser haften bleiben.
  5. 5
    Die Brötchen nun für 15-20 Minuten bei 200°C (Umluft) backen.
Schlüsselwörter: Grill, Low Carb, Meal Prep, Obst, Schmeckten den Nasenbären besonders gut, Thermomix, Vegetarisch
Lese es online: https://kochbuch.duevellmar.de/recipe/muesli-broetchen/