Gesamtzeit: 40 Min.
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Müsli-Brötchen

Gänge:
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Vorbereitungszeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Gesamtzeit 40 Min.

Zutaten

Anleitung

  1. Hefe, Milch und Honig in den Mixtopf geben und 2 Minuten/37°C/Stufe 1 verrühren.
  2. Anschließend Dinkelvollkornmehl, Rosinen, Nüsse, Haferflocken und Salz dazugeben und 3 Minuten/Teigstufe zu einem Teig verkneten. Den Teig in eine Schüssel umfüllen, mit ein bisschen Mehl bestäuben und 45 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
  3. Den Teig auf einer (leicht bemehlten) Arbeitsfläche in 8 Teile teilen. Damit die Brötchen besser aufgehen können wird jeder Rohling klein ausgerollt, einmal gefaltet und anschließend zu einem Brötchen geformt.
  4. Die Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und leicht einschneiden. Anschließend mit etwas lauwarmen Wasser bestreichen und 2 EL Haferflocken auf den Brötchen verteilen. Die Haferflocken leicht andrücken, damit sie besser haften bleiben.
  5. Die Brötchen nun für 15-20 Minuten bei 200°C (Umluft) backen.
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