Das Mehl auf eine Arbeitsfläche geben und eine Mulde in der Mitte bilden. Ei,
Zucker, Zimt, Orangenabrieb, Stärke, Mark einer Vanilleschote und Salz in die
Mitte geben und auf den Mehlrand die eiskalte Butter in kleinen Stücken setzen.
Mit einem Messer alle Teigzutaten hacken und zu einem bröseligen Teig
verarbeiten. Zum Schluss den Teig kurz und kräftig durchkneten und dabei von
Außen nach Innen arbeiten.
2
Den Teig habieren und eine Hälfte in einen Gefirierbeutel geben, flachdrücken und
in den Kühlschrank legen. Die zweite Hälfte mit der roten Lebensmittelfarbe
einfärben, gut durchkneten und ebenfalls kühlen. Kühlzeit: 1 Stunde
3
Arbeitsfläche mehlen und die Teigstücke jeweils zu 3 mm dicken Rechtecken
ausrollen. Die Mürbeteig-Rechtecke vorsichtig übereinander legen und die Kanten
begradigen. Den Teig noch einmal für 20 Minuten glatt in den Kühlschrank legen.
4
Das zweifarbige Teigrechteck auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben. Einen 1 cm
breiten Streifen abschneiden und zu einer Schnecke aufrollen. Die fertigen
Plätzchen werden vor dem Backen ein weiteres Mal gekühlt. Kühlzeit: 10 Minuten
5
Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und die Plätzchen bei dieser
Temperatur 15-17 Minuten backen.
Schlüsselwörter:
Grill, Low Carb, Meal Prep, Obst, Schmeckten den Nasenbären besonders gut, Thermomix, Vegetarisch