Lebkuchen-Preiselbeer-Muffins
Zutaten
- 50 g Haselnüsse
- 100 g Butter (weich)
- 2 Stück Eier
- 80 g Zucker
- 30 g Vanillezucker
- 200 g Mehl
- 150 g Saure Sahne
- 3 TL Backpulver
- 1,5 EL Lebkuchengewürze
- 1 TL Kakao
- 1 Prise Salz
- 12 TL Preiselbeerkompott (ca. 180 g)
Anleitung
- 1 Backofen auf 180°C vorheizen. Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
- 2
Nüsse im Mixtopf 5 Sek./Stufe 7 mahlen und umfüllen.- 3
Butter, Eier, Zucker und 10 g Vanillezucker in den Mixtopf geben und 30 Sek./Stufe 4 verrühren.- 4
Mehl, Saure Sahne, Backpulver, Lebkuchengewürz, Kakao, Salz, und 30 g von den gemahlenen Haselnüssen zugeben und 10 Sek./Stufe 5 verrühren.- 5
Je 1 EL Teig in die Papierförmchen füllen, darauf je 1 TL Preiselbeeren geben. Mit dem restlichen Teig bedecken.- 6
Zu den übrigen gemahlenen Haselnüssen 20 g Vanillezucker geben, mischen, auf den Muffins verteilen, Muffins 20 Minuten (180°C) backen, in der Form abkühlen lassen, aus der Form nehmen und servieren.Grill, Low Carb, Meal Prep, Obst, Schmeckten den Nasenbären besonders gut, Thermomix, Vegetarisch - 2