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Gnocchi-Auflauf mit Grünem Spargel

Vorbereitungszeit 15 Min.
Zubereitungszeit 35 Min.
Gesamtzeit 50 Min.
Gänge:
Zutaten
  • 1 Stück rote Zwiebel
  • 1 Stück Knoblauchzehe
  • 400 g Gnocchi
  • 250 g Cherrytomaten
  • 3 EL Olivenöl
  • 50 ml Gemüsebrühe
  • Salz
  • 200 g grüner Spargel
  • 30 g Parmesan
Anleitung
  1. 1
    Backofen auf 170 Grad Umluft vorheizen.
  2. 2
    Zwiebel und Knoblauch klein schneiden.
  3. 3
    Gnocchi, Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch zusammen mit dem Olivenöl und der Gemüsebrühe in eine kleine Auflaufform geben und salzen. 20 Minuten backen. Dabei einmal zwischendurch verrühren.
  4. 4
    Die holzigen Enden vom Spargel entfernen und den Spargel für ca. 3 Minuten in einen Topf mit kochendem Wasser geben. Wenn du den Spargel weniger knackig magst, dann lass ihn einfach etwas länger kochen.
  5. 5
    Spargel über die Gnocchi in die Auflaufform geben, mit Alufolie abdecken und weitere 10 Minuten backen.
  6. 6
    Alles mit Parmesan bestreuen und nochmal für 5 Minuten überbacken.
Anmerkung

Gefunden auf www.gaumenfreundin.de

Schlüsselwörter: Grill, Low Carb, Meal Prep, Obst, Schmeckten den Nasenbären besonders gut, Thermomix, Vegetarisch
Lese es online: https://kochbuch.duevellmar.de/recipe/gnocchi-auflauf-mit-gruenem-spargel/