Hefe in warmer Milch auflösen und Zucker hinzufügen.
2
Mehl und Salz vermengen und gemeinsam mit der Hefe-Mehl-Mischung und dem Öl 10 Minuten zu einem geschmeidigen Hefeteig kneten.
3
Den Teig anschließend 45 Minuten ruhen lassen.
4
Nach der Ruhezeit den Teig noch mal kurz durchkneten und anschließend auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Kreis von etwa 35 cm Durchmesser ausrollen.
5
Den Teig in acht Tortenstücke schneiden und vom breiten Ende her aufrollen.
6
Hörnchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben, mit Frischhaltefolie abdecken und über Nacht in den Kühlschrank geben.
7
Am nächsten Morgen der Backofen auf 180°C (Umluft) vorheizen und die Teiglinge Zimmertemperatur annehmen lassen (ca. 30 Minuten).
8
Hörnchen mit dem verquirlten Ei bestreichen und ca. 25 Minuten goldgelb backen.