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Bananensplit-Torte

Vorbereitungszeit 60 Min.
Zubereitungszeit 35 Min.
Gesamtzeit 1 Stunde 35 Min.
Gänge:
Zutaten
    Für den Boden
  • 120 g Mehl
  • 80 g Zucker
  • 120 g Butter (weich)
  • 4 Stück Eier
  • 100 ml Milch
  • 2 Pck. Vanillezucker
  • 1 Pck. Backpulver
  • 60 g Backkakao
  • 2 Stück Bananen (sehr reif)
    • Für die Creme
  • 250 g Mascarpone
  • 500 ml Sahne
  • 2 Pck. Vanillezucker
  • 80 g Zucker
  • 2 Pck. Sahnesteif
  • 80 g Schokoladenraspeln
  • Zitronensaft
  • 3-4 Stück Bananen (reif)
    • Zutaten für die Glasur
  • 150 g Zartbitterschokolade
  • 100 g weiße Schokolade
  • 100 ml Sahne
Anleitung
    Für die Böden
  1. 1
    Bananen kleinschneiden und mit einer Gabel zu Mus quetschen.
  2. 2
    Butter, Zucker und Vanillezucker 5 Minuten schaumig schlagen.
  3. 3
    Eier nach und nach zur Zucker-Butter-Masse geben und gründlich unterrühren.
  4. 4
    Banenmus dazugeben.
  5. 5
    Mehl, Backkakao und Backpulver in einer separaten Schüssel vermengen.
  6. 6
    Die trockenen Zutaten im Wechsel mit der Milch zum Teig dazugeben und KURZ unterheben.
  7. 7
    Den Teig in eine 24 cm Spingform füllen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober/Unterhitze für 30-35 Minuten backen.
  8. 8
    Anschließend den Boden vollständig auskühlen lassen.
    9. Für die Creme
  9. 9
    Sahne und Vanillezucker kurz verrühren und anschließend Sahnesteif hinzugeben. Anschließend die Sahne steif schlagen.
  10. 10
    Mascarpone, Zucker, Zitronensaft kurz vermengen. 2 Esslöffel Sahne hinzugeben und unterrühren, damit die Masse geschmeidiger wird. Anschließend die restliche Sahne unterheben.
  11. 11
    Schokoladenraspeln vorsichtig unterheben.
    12. Torte zusammensetzen
  12. 12
    Bananen in Scheiben schneiden und in etwas Zitronenwasser legen.
  13. 13
    Boden halbieren und zu zwei Tortenböden schneiden. Tortenböden gegebenenfalls etwas begradigen.
  14. 14
    Den Tortenboden mit der Hälfte der Creme bestreichen.
  15. 15
    Die Bananenscheiben etwas trocknen und auf die Creme legen.
  16. 16
    Die andere Hälfte der Creme auf den Bananenscheiben verteilen.
  17. 17
    Den zweiten Boden mit der geraden Seite nach oben auf die Torte legen.
  18. 18
    Backrahmen um die Torte legen und im Kühlschrank gut durchkühlen lassen.
    19. Dekoration
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    Für die Dekoration eine Glasur aus Ganache herstellen und auf der Torte verteilen. Nach belieben mit weißer Schokolade verzieren.
    20. Beispiel Lama-Torte
  20. 20
Anmerkung

Das Rezept kann auch gut für höhere Torten verwendet werden. Die Böden und die Creme sind gut gekühlt stabil. Wenn sie mit Fondant eingedeckt werden soll, die Creme durch eine Zartbitterganache zum Befüllen einfassen. Gefunden auf: www.youtube.com Tipp: Die Torte lässt sich gut einfrieren (testen!)

Schlüsselwörter: Grill, Low Carb, Meal Prep, Obst, Schmeckten den Nasenbären besonders gut, Thermomix, Vegetarisch
Lese es online: https://kochbuch.duevellmar.de/recipe/bananensplit-torte/