dueKochbuch

Für die Böden

1. Bananen kleinschneiden und mit einer Gabel zu Mus quetschen.
2. Butter, Zucker und Vanillezucker 5 Minuten schaumig schlagen.
3. Eier nach und nach zur Zucker-Butter-Masse geben und gründlich unterrühren.
4. Banenmus dazugeben.
5. Mehl, Backkakao und Backpulver in einer separaten Schüssel vermengen.
6. Die trockenen Zutaten im Wechsel mit der Milch zum Teig dazugeben und KURZ unterheben.
7. Den Teig in eine 24 cm Spingform füllen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober/Unterhitze für 30-35 Minuten backen.
8. Anschließend den Boden vollständig auskühlen lassen.

Für die Creme

1. Sahne und Vanillezucker kurz verrühren und anschließend Sahnesteif hinzugeben. Anschließend die Sahne steif schlagen.
2. Mascarpone, Zucker, Zitronensaft kurz vermengen. 2 Esslöffel Sahne hinzugeben und unterrühren, damit die Masse geschmeidiger wird. Anschließend die restliche Sahne unterheben.
3. Schokoladenraspeln vorsichtig unterheben.

Torte zusammensetzen

1. Bananen in Scheiben schneiden und in etwas Zitronenwasser legen.
2. Boden halbieren und zu zwei Tortenböden schneiden. Tortenböden gegebenenfalls etwas begradigen.
3. Den Tortenboden mit der Hälfte der Creme bestreichen.
4. Die Bananenscheiben etwas trocknen und auf die Creme legen.
5. Die andere Hälfte der Creme auf den Bananenscheiben verteilen.
6. Den zweiten Boden mit der geraden Seite nach oben auf die Torte legen.
7. Backrahmen um die Torte legen und im Kühlschrank gut durchkühlen lassen.

Dekoration

1. Für die Dekoration eine Glasur aus Ganache herstellen und auf der Torte verteilen. Nach belieben mit weißer Schokolade verzieren.

Beispiel Lama-Torte