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Zitronen Joghurt Blechkuchen

Vorbereitungszeit 10 Min.
Zubereitungszeit 20 Min.
Gesamtzeit 30 Min.
Gänge:
Zutaten
    Für den Teig
  • 3 Stück Eier
  • 130 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • Saft einer Zitrone
  • Abrieb einer Zitrone
  • 100 g Joghurt (3,5 %)
  • 50 ml neutrales Speiseöl
  • 60 g Mehl
  • 1 Pck. Vanille-Puddingpulver
  • 100 g gemahlene Mandeln
  • 3 gestr. TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
    • Für die Glasur
  • 150 g Puderzucker (gesiebt)
  • Zitronensaft
    • Für die Deko
  • Zitronenscheiben
  • Zuckerperlen
Anleitung
    Für den Boden
  1. 1
    Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein kleines Backblech oder eine Auflaufform (20 x 25 cm) mit Backpapier auslegen.
  2. 2
    Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren, nicht steif schlagen.
  3. 3
    Restliche trockenen Zutaten mischen und zusammen mit dem Öl, Zitronensaft und -abrieb und dem Joghurt unter die Zucker-Ei-Masse rühren.
  4. 4
    Den Teig in das Blech füllen, glatt streichen und im vorgeheizten Backofen etwa 20 Minuten backen. Stäbchenprobe nicht vergessen. Aus dem Ofen holen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
    5. Für die Glasur
  5. 5
    Puderzucker und Zitronensaft zu einem zähflüssigen Guss rühren. Über den Kuchen geben, dekorieren und servieren.
Anmerkung

Tipp: Solltet ihr keinen Vanille-Puddingpulver da haben, kann der Teil auch gegen Mehl ausgetauscht werden. Gefunden auf: www.emmaslieblingsstuecke.com

Schlüsselwörter: Grill, Low Carb, Meal Prep, Obst, Schmeckten den Nasenbären besonders gut, Thermomix, Vegetarisch
Lese es online: https://kochbuch.duevellmar.de/recipe/zitronen-joghurt-blechkuchen/