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Streuselkuchen vom Blech

Vorbereitungszeit 20 Min.
Zubereitungszeit 30 Min.
Gesamtzeit 50 Min.
Küche:
Gänge:
Zutaten
    Für den Teig
  • 250 ml Milch (lauwarm)
  • 20 g frische Hefe
  • 80 g Zucker
  • 500 g Mehl
  • 80 g Butter (weich)
  • 1 Stück Ei
  • 1 Prise Salz
  • 0,25 TL abgeriebene Schale einer Zitrone
    • Für den Belag
  • 200 g Schmand (optional)
  • 1 EL Zitronensaft (optional)
  • 250 g Mehl
  • 170 g Butter (kalt)
  • 140 g Zucker
Anleitung
    Hefeteig
  1. 1
    Für den Hefeteig die Hefe in die lauwarme Milch bröckeln. Einen Esslöffel vom Zucker dazugeben und alles verrühren, bis sich die Hefe aufgelöst hat.
  2. 2
    Das Mehl in eine große Rührschüssel geben. Eine tiefe Mulde in die Mitte drücken. Die Hefemilch hineingießen.
  3. 3
    Schüssel abdecken und Vorteig ca. 10 Minuten stehen lassen.
  4. 4
    Die übrigen Zutaten – den restlichen Zucker, die weiche Butter, Ei, Zucker und Zitronenabrieb – dazugeben, alles kurz verrühren und den Teig mit der Küchenmaschine oder den Knethaken 5-10 Minuten kneten.
  5. 5
    Mit einem Tuch bedecken und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.
  6. 6
    Ein Blech fetten oder mit Backpapier belegen. Den Teig nochmals kurz durchkneten, auf Blechgröße ausrollen und auf das Blech legen.
  7. 7
    Nochmals ca. 30 Minuten gehen lassen.
    8. Für die Streusel
  8. 8
    Währenddessen die Streusel vorbereiten. Dafür Mehl, Zucker und Butter (entweder weich und warm oder sehr kalt und in kleinen Stückchen) in eine Schüssel geben und erst mit den Knethaken, dann mit den Fingern zu Streuseln verarbeiten. Kühlstellen.
    9. Fertigstellung
  9. 9
    Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
  10. 10
    Den Schmand mit dem Zitronensaft verrühren und ganz dünn auf dem Hefeteig verstreichen.
  11. 11
    Die Streusel mit den Händen darüberkrümeln.
  12. 12
    Kuchen ca. 30-35 Minuten backen, bis die Streusel goldgelb sind.
Anmerkung

Tipp: Schmeckt frisch am besten, lässt sich aber auch sehr gut einfrieren. Tipp: Der schlichte Streuselkuchen kann auch wunderbar mit Obst oder Mohn kombiniert werden. Zum Beispiel dieses Rezept: Mohnmasse für Mohnkuchen Gefunden auf: www.backenmachtgluecklich.de

Schlüsselwörter: Grill, Low Carb, Meal Prep, Obst, Schmeckten den Nasenbären besonders gut, Thermomix, Vegetarisch
Lese es online: https://kochbuch.duevellmar.de/recipe/streuselkuchen-vom-blech/