dueKochbuch

Für die Böden

1. Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Zucker mit Butter und Salz hell aufschlagen.
3. Eier einzeln nacheinander unterschlagen. Mehl mit Kakao und Backpulver mischen und im Wechsel mit der Milch unter die Eiermasse heben.
4. Teig auf 3 mit Backpapier ausgelegte Backformen á 20 cm verteilen und ca. 30 Min. backen. Stäbchenprobe nicht vergessen! Aus dem Ofen holen und auf Kuchengitter auskühlen lassen.

Für die Füllung

1. Für die Füllung Himbeeren mit Vanillezucker in einem kleinen Topf mischen und zum köcheln bringen. Sobald die Himbeeren weich sind alles durch ein Haarsieb passieren.
2. Mascarpone, Frischkäse, Zucker und Zitronensaft glatt rühren.
3. Sahne mit 2 TL Sahnesteif steif schlagen. Rest Sahnesteif mit Himbeerpüree unter die Mascarponecreme schlagen und Sahne unterheben.

Zusammensetzen der Torte

1. Ersten Boden auf einen Tortenplatte setzen und mit einem Tortenring umschließen.
2. Hälfte Himbeercreme auf den Boden geben. Hälfte der Himbeeren auf die Creme geben und leicht hineindrücken.
3. Zweiten Boden auflegen und Vorgang wiederholen.
4. Letzten Boden auflegen. Mit Frischhaltefolie abdecken und über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.

Dekorieren

1. Für die Deko Schokolade fein hacken und in eine kleine Schale füllen.
2. Sahne in kleinem Topf zum Kochen bringen und auf die Schokolade geben. Abgedeckt ca. 5 Min. Danach gründlich durchrühren.
3. Etwas abkühlen lassen, dann Frischkäse und gesiebtes Puderzucker unterrühren.
4. Torte vorsichtig aus der Form lösen. Torte mit Schokoladencreme einstreichen.