dueKochbuch

Hefeteig

1. Hefe zerbröseln und zusammen mit der Hälfte des Zuckers und 2 EL warmes Wasser zu einer glatten Masse verrühren und ca. 10 Minuten abgedeckt stehen lassen.
2. Mehl, restlichen Zucker, Ei, Salz, Hefemischung und Milch in eine Schüssel geben und verkneten.
3. Sobald sich die Zutaten miteinander anfangen zu verbinden die geschmolzene Butter dazugeben und den Hefeteig 10 Minuten kneten.
4. Den Hefeteig anschließend zu einer Kugel formen, die Rührschüssel mit etwas Backtrennspray einfetten, Hefeteig hineingeben und diesen ebenfalls mit etwas Backtrennspray besprühen.
5. Hefeteig nun abdecken und an einem warmen Ort ca. 60 Minuten aufgehen lassen.

Fertigstellung

1. Die Schokodrops zu dem Hefeteig geben und kurz einkneten und in 12 gleichgroße Portionen teilen. Jede Portion zu einer Kugel formen.
2. Die Teigkugeln auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen.
3. Mit einem sauberen Geschirrtuch abdecken und nochmals 30 Minuten aufgehen lassen.
4. Anschließend das Eigelb mit der Milch verquirlen und die Teigkugeln damit einstreichen.
5. Die Schokobrötchen im vorgeheizten Backofen bei 160°C Umluft, für ca. 20-25 Minuten backen.