Rhabarber Cheesecake Tarte
Zutaten
Mürbeteig
Cheesecake
Außerdem
Anleitung
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Für den Mürbeteig alle Zutaten in eine Schüssel geben und erst mit den Knethaken des Handrührgeräts und dann mit den Händen zu einem zusammenhängenden, geschmeidigen Mürbeteig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten kühl stellen.
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Inzwischen eine rechteckige Tarteform mit herausnehmbaren Boden leicht einfetten und mit etwas Mehl ausstreuen (alternativ sollte auch eine runde 26cm Tarteform funktionieren). Ofen auf 175° C Ober-/ Unterhitze vorheizen.
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Den Mürbeteig ausrollen und die Form damit auskleiden. Im heißen Ofen etwa 10 Minuten blindbacken. Herausnehmen und abkühlen lassen.
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Für die Cheesecake Füllung alle Zutaten verrühren. Masse auf den abgekühlten Boden verteilen.
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Ofen erneut auf 175° C vorheizen. Die Cheesecake Füllung 5-10 Minuten vorbacken, sodass die Masse etwas fester wird.
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Rhabarber waschen und in Stücke in der Größe der Tarteform-Breite schneiden. Die Rhababerstücke auf dem vorgebackenen Käsekuchen verteilen. Durch das Vorbacken sollten sie nicht mehr in der Cheesecakemasse einsinken.
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Im heißen Ofen rund 25-30 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.
Anmerkung
Gefunden auf www.maraswunderland.de
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