Puddingschnecken
Zutaten
Pudding
Hefeteig
Anleitung
Pudding
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Rühraufsatz einsetzen. Milch, Zucker und Puddingpulver in den Mixtopf geben und 7 Min./100°C/Stufe 2 aufkochen, Rühraufsatz entfernen.
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Pudding umfüllen, mit Frischhaltefolie abdecken und abkühlen lassen. Pudding beim Abkühlen nicht zu fest werden lassen, da er sich dann nicht mehr so gut verstreichen lässt. In dieser Zeit den Mixtopf spülen und den Hefeteig zubereiten.
Hefeteig
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Milch, Zucker, Vanillezucker und Hefe in den Mixtopf geben und 2 Min./37°C/Stufe2 erwärmen.
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Mehl, Butter und Eier zugeben, 2 Min./Teigstufe kneten, umfüllen und abgedeckt an einen warmen Ort 30 Minuten gehen lassen. In dieser Zeit zwei Bleche mit Backpapier belegen.
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Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck (30x50 cm) ausrollen.
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Pudding auf den Teig streichen, Teigplatte von der Längsseite her aufrollen, in ca. 3 cm breite Scheiben schneiden, flach auf die vorbereiteten Backbleche legen und Puddingschnecken 20-30 Minuten gehen lassen. In dieser Zeit den Backofen auf 180°C (Umluft) vorheizen. Puddingschnecken auf den Backblechen nacheinander 20 Minuten (180°C) backen, auf den Backblechen abkühlen lassen, mit Puderzucker bestäuben und servieren.
Anmerkung
Tipp: Vor dem Einrollen Rosinen und/oder Mandelstifte auf den Pudding geben!
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