Für das Popcorn werden Öl und der Popcornmais in eine Pfanne oder einen Topf gegeben und der Deckel aufgesetzt. Den Mais bei mittlerer Hitze erwärmen. Darauf achten, dass die Maiskörner nicht aufeinander liegen. Wenn die zeitlichen Abstände, in denen die einzelnen Maiskörner nacheinander aufpoppen, größer als etwa 3 Sekunden werden, das Popcorn von der Herdplatte nehmen.

Für das Karamell den Zucker mit der Butter in einer Pfanne erwärmen. Sobald der Zucker beginnt zu karamellisieren, den Zuckersirup hinzufügen und alles zu einer cremigen Masse verrühren.

Das Popcorn in eine Schüssel geben und das Karamell darüber gießen. Alles mitteinadner verrühren, so dass das Popcorn vollständig mit dem Karamell ummantelt ist.

Anschließend das Karamell-Popcorn in eine gefettete Springform geben und mit einem gefetteten Glas so zurecht drücke, dass am Rand der Form ein Popcorn-Rand entsteht.

Die Schokolade schmelzen.

Eier und Puderzucker verrühren bis die Masse hell ist und anschließend sofort zur Schokolade geben und erst dann alles gut verrühren.

Die süße Sahne steif schlagen und sorgfältig unter die Masse mischen.

Anschließend wird die Schokomousse zu dem Popcorn in die Springform gegeben und glatt gestrichen.

Für den Zuckerguss Puderzucker mit Wasser/Zitronensaft verrühren.

Den Zuckerguss in einen Spritzbeutel füllen und im Abstand von ca. 1 cm dünne Linien auf die Schokomousse spritzen. Anschließen mit einem Holzspieß längs Linien durch die Zuckergusslinien ziehen.