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Olivenbrötchen mit Feigenaufstrich

Vorbereitungszeit 30 Min.
Zubereitungszeit 2 Min.
Gesamtzeit 32 Min.
Gänge: , , ,
Zutaten
    Olivenbrötchen
  • 10 g Hefe
  • 300 ml Wasser
  • 1 Prise Zucker
  • 380 g Mehl
  • 1 TL Salz
  • 100 g Oliven (enststeint)
  • 1 TL getrocknete Chiliflocken
  • 1 TL Basilikum (getrocknet oder TK)
    • Feigenaufstrich
  • 5 Stück getrocknete Feigen
  • 150 g Frischkäse
  • 1 Stück Knoblauchzehe
  • 1 TL Senf
  • 2 EL Aprikosenmarmelade
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
Anleitung
    Olivenbrötchen
  1. 1
    Hefe mit Wasser und Zucker verrühren.
  2. 2
    Mehl, Salz, Chiliflocken, Basilikum einrühren.
  3. 3
    Oliven fein hacken und ebenfalls einrühren.
  4. 4
    Den Teig abdecken und 2 Stunden bei Raumtemperatur oder über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
  5. 5
    Eine Arbeitsfläche mit reichlich Mehl bestreuen und den Teig darauf gießen.
  6. 6
    Mit reichlich Mehl bestreuen und kleine Brötchen abstechen. Der Teig darf nicht geknetet oder geformt werden. Jedes Brötchen wird individuell.
  7. 7
    Auf ein mit Backfolie oder Backpapier belegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen bei 240°C Heißluft mit Dampfstoß oder mit einer Schale Wasser etwa 15-20 Minuten backen.
    8. Feigenaufstrich
  8. 8
    Die Feigen fein würfeln und gemeinsam mit dem Frischkäse, der Knoblauchzehe, dem Senf, der Marmelade und dem Salz verrühren und dann mit einem Mixer zerkleinern.
Anmerkung

Tipp: Die Brötchen können auch hervorragend mit getrockneten Tomaten, Peperoni oder Nüssen verfeinert werden. Auch ohne Oliven und Co. schmecken die Brötchen sehr gut! Der Teig lässt sich auch zu Brot verarbeiten. Tipp: Die Brötchen lassen sich sehr gut einfrieren. Gefunden auf: www.sallys-blog.de

Schlüsselwörter: Grill, Low Carb, Meal Prep, Obst, Schmeckten den Nasenbären besonders gut, Thermomix, Vegetarisch
Lese es online: https://kochbuch.duevellmar.de/recipe/olivenbroetchen-mit-feigenaufstrich/