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Moink Balls

Vorbereitungszeit 30 Min.
Zubereitungszeit 35 Min.
Gesamtzeit 1 Stunde 5 Min.
Gänge:
Zutaten
  • 400 g Hackfleisch ((von Rind und Schwein))
  • 28 Scheiben Bacon
  • 100 g Cheddarkäse ((am Stück))
  • BBQ Rub ((nach Wahl))
  • BBQ Sauce ((nach Wahl))
Anleitung
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    Als erstes wird das Hackfleisch kräftig gewürzt. Dazu wird ein BBQ Rub nach Belieben ausgewählt. Das Hackfleisch muss gut durchmengt werden, so dass es Fäden zieht und sich gut formen lässt.
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    Anschließend den Cheddarkäse in kleine Stücke schneiden und pro Ball 4 Scheiben Bacon zurecht legen. Dazu werden jeweils 2 Scheiben Bacon nebeneinander angeordnet.
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    Nun aus dem Hackfleisch mit den Händen ein handtellergroßes Patty formen. 2-3 daumendicke Käsewürfel mittig platzieren und diese abschließend mit dem Fleisch umschließen und einen Ball daraus formen.
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    Der Hackball wird nun auf die ersten zwei Scheiben Bacon gelegt und darin eingedreht, sodass der Bacon den Ball fest umschließt. Das gleiche mit den weiteren zwei Scheiben Bacon wiederholen, sodass der Moink Ball letztlich komplett mit Bacon umschlossen ist.
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    Nun geht es an den vorgeheizten Grill. Bei etwa 180 °C indirekter Hitze werden die Moink Balls, am besten auf der Grillschale mit Rost, für etwa 25 - 30 Minuten gegrillt.
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    Anschließend die Moink Balls mit einer BBQ Sauce nach Wahl glasieren und weitere 10 - 15 Minuten grillen. Dieser Vorgang kann nochmals wiederholt werden.
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    Nun können die Moink Balls vom Grill genommen und angeschnitten werden. Idealerweise läuft beim Anschnitt der geschmolzene Käse aus dem Moink Ball heraus.
Anmerkung

Tipp: Wer es etwas rauchiger mag, der kann reichlich Woodchips oder -chunks auf den Grill mit auflegen, sodass die komplette Garzeit reichlich Rauch im Grill ist.

Für uns passt eigentlich immer Rib Rib Hurra (Rub von „Klaus grillt“) und BBQ-Soße von Devely. Dazu 4 EL Rib Rib Hurra unter die 400g Hackfleisch mischen.   Gefunden auf Sizzlebrothers.de.

Schlüsselwörter: Grill, Low Carb, Meal Prep, Obst, Schmeckten den Nasenbären besonders gut, Thermomix, Vegetarisch
Lese es online: https://kochbuch.duevellmar.de/recipe/moink-balls/