dueKochbuch

Käsesoße

1. Schmilz die Butter in einem großen Topf, füge das Mehl hinzu und schwitze das Mehl in der Butter an, bis die Mehlschwitze leicht hellbraun ist.
2. Gib nun die Gemüsebrühe und die Milch hinzu, rühre die Zutaten gut durch, sodass die Soße klümpchenfrei ist.
3. Gib nun die Worcestershire Sauce, das Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Kurkuma dazu und lasse die Soße aufkochen.

Mac`n Cheese

1. Gib nun die rohen Nudeln in die Soße und lasse sie erneut aufkochen.
2. Stelle den Herd auf niedrige Stufe und lasse die Nudeln abgedeckt in etwa 10 Minuten gar ziehen.
3. Rühre ab und zu durch und achte darauf, dass der Herd nicht zu heiß eingestellt ist.
4. Reibe in der Zwischenzeit die Käsesorten fein. Gib den Käse zu den Nudeln und rühre alles gut durch.
5. Tipp: Du kannst auch ein Drittel des Käses zurückbehalten, die Mac`n Cheese in eine Auflaufform geben, den restlichen Käse darüber streuen und im Ofen bei 220°C Ober/Unterhitze leicht gratinieren.

Topping

1. Gebe ein paar Röstzwiebeln entweder vor dem Überbacken oder direkt vor dem Servieren auf die Mac`n Cheese.