Kohlrabi Möhren Laibchen mit Schnittlauch-Dip
Zutaten
Für die Laibchen
Für den Dip
Anleitung
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Kohlrabi und Karotten schälen und dann grob raspeln, mit Salz bestreuen und dann einem Sieb für 5-10 Minuten ziehen lassen. Danach das Gemüse gründlich ausdrücken und in eine Schüssel geben.
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Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
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Gemeinsam mit dem gehackten Rosmarin, Leinsamenmehl, Paprikapulver, Leinsamen, Eiern, geriebenen Käse, Erdnüssen, Flohsamenschalen und Pfeffer zum Gemüse in die Schüssel geben. Kräftig verrühren und durchkneten. Statt den Erdnüssen können auch andere Nüsse oder Mandeln verwendet werden.
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Nun die Hände befeuchten und 6 Laibchen aus dem Teig formen. Die Laibchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und bei 180°C Umluft 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Eventuell die letzten 5 Minuten die Grillfunktion aktivieren.
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Währenddessen den Dip herstellen: Dazu Sauerrahm und Topfen gut verrühren, den Schnittlauch hacken und gemeinsam mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver dazu geben.
Anmerkung
Tipp: Die Laibchen sind auch eine tolle Beilage zu Fisch oder gegrilltem Fleisch.
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