dueKochbuch

Die Eier trennen und das Eiweiß mit dem Kokosblütenzucker schaumig schlagen.

Den Ofen auf 150 °C Umluft vorheizen. Die Nüsse und Mandeln grob hacken und zum Eiweiß in die Schüssel geben. Dann auch die Vollkorn-Haferflocken, Hanfsamen (Alternative: Sesam), Sonnenblumenkerne, Leinsamen, Stevia und das Zimt dazu geben und alles gut vermischen.

Das Mandelmus nun darüber gießen und erneut umrühren, bis alles gut durchgemischt ist.

Lege eine Lage Backpapier auf ein Backblech und verteile die Masse gleichmäßig darauf. Achte darauf, dass überall gleich viel liegt, besonders am Rand. Drück die Masse nicht an sondern verteile sie locker mit deinen Fingern.

Gib das Backblech nun in den Ofen und backe das low carb Knusper Müsli für ca. 40 Minuten bei 150°C Umluft, bis dieses gut gebräunt ist. Danach komplett auskühlen lassen, bevor du es zerbrichst und in ein Aufbewahrungsglas füllst.