In Druckansicht einbeziehen:

Knäckebrot

Vorbereitungszeit 10 Min.
Zubereitungszeit 45 Min.
Gesamtzeit 55 Min.
Gänge:
Zutaten
  • 40 g Leinsamenmehl (oder)
  • 40 g Mandelmehl
  • 50 g Sonnenblumenkerne
  • 30 g Kürbiskerne (gehackt)
  • 40 g Leinsamen (geschrotet)
  • 40 g Sesam
  • 1 TL Flohsamenschalen (gemahlen)
  • 1 TL Salz
  • 30 ml Olivenöl
  • 170 ml Wasser (heiß)
Anleitung
  1. 1
    Backofen auf 150°C (Umluft) vorheizen.
  2. 2
    Alle trockenen Zutaten in eine Schüssel geben und Öl, sowie heißes Wasser nach und nach hinzufügen. Dabei ständig umrühren.
  3. 3
    Den Teig nun so lange kneten, bis er sich verbunden hat und zu einem Teigball formen lässt.
  4. 4
    Anschließend eine Lage Backpapier auf die Arbeitsfläche legen, einfetten und den Teigball darauf platzieren. Der Teigball wird nun mit einer weiteren Lage Backpapier bedeckt und zwischen den beiden Lagen Backpapier mit einer Teigrolle ca. 0,5 cm dünn ausgerollt..
  5. 5
    Das obere Backpapier wird entfernt und das untere anschließend samt Teig auf ein Backblech gezogen. Anschließend das Knäckebrot 45 Minuten bei 150°C backen.
  6. 6
    Wenn das Knäckebrot vollständig ausgekühlt ist, kann es in Stücke geschnitten oder gebrochen werden. Das Knäckebrot am besten in einer Papiertüte kühl und trocken lagern. So hält es sich für viele Wochen.
Anmerkung

Tipp: Das Knäckebrot kann nach Lust und Laune mit Gewürzen und Kräutern verfeinert werden. Soll es pikant gegessen werden bietet sich zum Beispiel Kümmel, Thymian, Rosmarin, Kurkuma oder Kreuzkümmel an. Soll es süß belegt werden können Kardamon, Zimt, Nelken, Piment oder Vanille vor dem Ausrollen hinzugefügt werden.

Schlüsselwörter: Grill, Low Carb, Meal Prep, Obst, Schmeckten den Nasenbären besonders gut, Thermomix, Vegetarisch
Lese es online: https://kochbuch.duevellmar.de/recipe/knaeckebrot/