Für die Füllung die Champignons abschütten und in eine Schüssel geben. Dazu kommen die Schinkenwürfel und der geriebene Käse. Dann wird die Sahne hinzugeben (hierbei aufpassen, dass die Füllung nicht zu flüssig wird, gegebenenfalls etwas Frischkäse unterrühren). Die Füllung schließlich noch nach Geschmack mit etwas Curry, Pfeffer und etwas Parikapulver würzen.

Die Blätterteigrolle auslegen und jeweils längs und zweimal quer einschneiden, sodass je 6 Quadrate entstehen. (Eventuell auch etwas kleiner zuschneiden!) Jeweils auf die Mitte jedes zurechtgeschnittenen Stückes einen Löffel Füllung geben, die Ränder mit Eigelb bestreichen und anschließend den Blätterteig zu Dreiecken zusammenfalten. An den offenen Seiten mit einer Gabel leicht zusammendrücken.

Die Taschen mit Eigelb bestreichen und anschließend im vorgeheizten Ofen bei 180°C 20 Minuten backen.