dueKochbuch

Nussmürbeteig

1. Übergieße die Datteln mit kochendem Wasser oder gib sie mit dem Wasser für 1 Minute in die Mikrowelle.
2. Püriere die Datteln mit dem Wasser und verknete sie gemeinsam mit den restlichen Zutaten rasch zu einem Mürbeteig.
3. Stelle den Teig abgedeckt für 1 Stunde in den Kühlschrank.
4. Rolle den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche oder Silikonmatte etwa 5 mm dünn aus.
5. Heize den Ofen auf 190°C O/U vor und fette eine Tarteform mit Backtrennspray.

Tarte backen

1. Lege die Form mit dem Teig aus, schneide überstehenden Teig weg und friere sie für 10 Minuten ein, du kannst sie auch für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. So behält der Teig beim Backen schön seine Form.
2. Backe die Tarte im vorgeheizten Ofen für 20 Minuten.
3. Tipp: Aus dem restlichen Teig kannst du Kekse herstellen, forme dazu kleine Kugeln, drücke sie mit einer Gabel oder einem Keksstempel flach, lege sie auf ein mit Backfolie belegtes Lochblech und backe sie im vorgeheizten Ofen für 10-15 Minuten.

Füllung

1. Lass die Tarte nach dem Backen abkühlen.
2. Erwärme die Aprikosenmarmelade und streiche sie in die Tarte, löse diese dabei nicht aus der Form, so behält sie ihre Stabilität.

Giottocreme

1. Zerkleinere die Giotto-Kugeln mit einem Mixer oder Pürierstab und verrühre sie mit dem Mascarpone.
2. Fülle die Creme in die Tarte und streiche sie glatt. Stelle die Tarte in den Kühlschrank.

Ganache

1. Koche die Sahne auf, nimm sie vom Herd und rühre die Zartbitter- und Vollmilchschokolade ein, bis sie geschmolzen ist und eine glatte Masse entstanden ist.

Dekoration

1. Gieße die noch warme Ganache über die Giottocreme und verteile sie gleichmäßig und glatt.
2. Dekoriere sie mit den Giotto-Kugeln, Haselnüssen und Kakaonibs.
3. Stelle sie für etwa 2 Stunden in den Kühlschrank, nimm sie aus der Form und serviere sie anschließend.