dueKochbuch

1. Backofen auf 180 Grad (Umluft: 160 Grad) vorheizen. Springform (Ø 26 cm) mit Backpapier auslegen.

Biskuit

1. Eier mit Zucker und Salz für 5 Min. auf höchster Stufe schaumig schlagen. Mehl mit Kakao und Backpulver mischen und unterheben. Teig auf das Blech geben und mit Hilfe eines Tortenhebers glatt streichen. Ca. 35 Minuten backen. Nach dem Backen den Biskuit direkt aus dem Ring schneiden und direkt auf ein Stück Backpapier stürzen. Mit dem mitgebackenen Backpapier komplett auskühlen lassen.

Füllung

1. Für die Füllung Erdbeeren waschen und putzen. Eine handvoll Erdbeeren für die Dekoration beiseite legen, die restlichen Erdbeeren zusammen mit dem Zucker und Vanillin-Zucker pürieren. Durch ein Sieb streichen. Gelatine nach Packungsangabe in kaltem Wasser einweichen. Gelatine ausdrücken und zusammen mit 5-6 EL des Erdbeerpürees in einem Topf erwärmen und auflösen. Gelatine-Erdbeermasse zum restlichen Erdbeerpüree geben und kurz verrühren. Sahne steif schlagen und zusammen mit der Raspelschokolade unter die Erdbeermasse heben.

Zusammensetzen der Torte

1. Backpapier vorsichtig entfernen. Biskuitboden zweimal waagerecht durchschneiden und den untersten Boden auf eine Tortenplatte legen. Gesäuberten Springformrand oder Tortenring drum herum stellen. 1/3 der Creme auf dem Boden verteilen und glatt streichen. Zweiten Boden auflegen, leicht andrücken. Die hälfte der übrigen Creme darauf verteilen. Den letzten Boden auflegen und die übrige Creme darauf geben und glatt streichen. Mind. 2 Std. kaltstellen. Torte aus derm Ring lösen. Beiseite gelegte Erdbeeren in Würfel schneiden. Beliebig mit Schokodekor und Früchten garnieren und bis zum Servieren kaltstellen