Gesamtzeit: 35 Min. Schwierigkeit: Anfänger
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Einfache dunkle Soße zu Entenbrust

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Vorbereitungszeit 15 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Gesamtzeit 35 Min. Schwierigkeit: Anfänger

Zutaten

Instructions

  1. Schalotten und Knoblauch schälen. Beides in feine Würfel schneiden.
  2. Öl in einem Topf erhitzen und die Würfel darin anbraten.

  3. Hitze reduzieren, Tomatenmark und Sauerkirschmarmelade dazugeben.

    Tipp: Wenn du due Marmelade so zeitig dazugibst, kann der darin enthaltene Zucker karamellisieren und gibt der dunklen Soße einen leckeren Geschmack.

  4. Alles mit Rotwein ablöschen, Lorbeerblätter hinzugeben und etwa auf die Hälfte einkochen lassen.

  5. Entenfond dazugeben. Aufkochen und mit Salz und Pfeffer würzen.

  6. Alles durch ein Sieb gießen und in einem Topf auffangen. Anschließend mit dem dunklen Soßenbinder abbinden.

    Zum Schluss die einfache Entensoße abschmecken.

Anmerkung

Gefunden auf ww.eat.de