Dulce de Leche
Zutaten
Anleitung
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In einen Topf ein Geschirrtuch legen, darauf die Dose Milchmädchen bzw. gleich mehrere Dosen stellen. Wasser aufgießen, so dass die Dosen komplett bedeckt sind. Den Topfdeckel auflegen. Das Geschirrtuch verhindert, dass die Dosen im Topf klappern.
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Alles zum Kochen bringen, dann die Temperatur reduzieren, so dass das Wasser leicht köchelt.
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Das Milchmädchen ca. 2 Stunden kochen lassen. Dabei immer mal wieder kontrollieren, dass noch ausreichend Wasser im Topf ist. Die Dosen müssen immer vom Wasser bedeckt sein, sonst könnten sie platzen.
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Nach 2 Stunden den Topf vom Herd nehmen und die Dosen im Wasser abkühlen lassen. Ist das Wasser nur noch lauwarm, können die Dosen entfernt werden und so komplett auskühlen.
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Die Dosen erst öffnen, wenn sie komplett ausgekühlt sind! Sonst kann das heiße Karamell spritzen.
Anmerkung
Haltbarkeit: Die geschlossenen Dosen halten sich jahrelang. Die geöffneten sollten innerhalb von 4-5 Tagen verbraucht werden. Menge: Eine Dose ist z.B. ausreichend, um eine 24-26cm Torte 2 -3x dünn zu füllen. Tipp: Die Creme ist nicht fondanttauglich! Sie kann aber verwendet werden, um dünn Motivtorten zu füllen. Die Torte muss dann mit einer geeigneten Methode mit Buttercreme oder Ganache versiegelt werden. Gefunden auf: www.ofenkieker.de
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