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Chili Schokoladen Cupcakes

Vorbereitungszeit 20 Min.
Zubereitungszeit 20 Min.
Gesamtzeit 40 Min.
Gänge:
Zutaten
    Für die Cupcakes
  • 115 g Butter
  • 55 g Zartbitterschokolade
  • 100 g Mehl
  • 60 g Backkakao
  • 0,5 TL Natron
  • 0,75 TL Backpulver
  • 0,25 TL Salz
  • 0,25 TL Chilipulver
  • 100 g Zucker
  • 50 g brauner Zucker
  • 2 Stück Eier (L) (Zimmertemperatur)
  • 1 TL Vanille-Extrakt
  • 120 ml Buttermilch
    • Für die Buttercreme
  • 250 g Butter (weich)
  • 160 g Zartbitterschokolade
  • 130 g Puderzucker
  • 1 TL Vanille-Extrakt
    • Für die Dekoration
  • Schwarzer Fondant
  • Weißer Fondant
  • Orange Lebensmittelfarbe
  • geschmolzene dunkle Schokolade
  • Zebraröllchen
Anleitung
    Für die Cupcakes
  1. 1
    Den Ofen auf 175°C vorheizen. Ein Muffinblech mit Papierförmchen bestücken und zur Seite stellen.
  2. 2
    Die Butter und gehackte Schokolade in eine hitzebeständige Schüssel geben und über einem Topf mit köchelndem Wasser schmelzen – so lange rühren, bis eine glatte Masse entsteht. Zur Seite stellen und abkühlen lassen.
  3. 3
    Mehl, Kakao, Natron, Backpulver, Salz und Chilipulver (oder Cayenne Pfeffer) vermischen und zur Seite stellen.
  4. 4
    In einer großen Schüssel die beiden Zucker mit den Eiern und Vanille Extrakt hell und luftig aufschlagen.
  5. 5
    Die abgekühlte Schokoladenmischung zugeben und unterrühren.
  6. 6
    Mehl und Buttermilch abwechselnd in zwei Portionen zugeben und nur kurz verrühren. Nicht zu viel rühren!
  7. 7
    Den Teig auf die Förmchen aufteilen und dann für 18-20 Minuten im Ofen backen. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter komplett abkühlen lassen.
    8. Für die Buttercreme
  8. 8
    Für die Buttercreme die gehackte Schokolade in eine hitzebeständige Schüssel geben und über einem Topf mit köchelndem Wasser langsam schmelzen lassen. Vom Herd nehmen und wieder auf Zimmertemperatur abkühlen lassen (dauert etwa 20 Minuten).
  9. 9
    Die Butter in eine große Schüssel geben und hell und luftig aufschlagen.
  10. 10
    Die geschmolzene Schokolade zugeben und gut verrühren – die beiden Zutaten sollten die selbe Temperatur haben.
  11. 11
    Einen Cup (130g) Puderzucker und den Vanille Extrakt zugeben und unterrühren.
  12. 12
    Die Buttercreme sollte jetzt eigentlich passen – wer es etwas süßer mag oder falls die Konsistenz doch noch nicht passt, einfach noch mehr Puderzucker zugeben und unterrühren. Wenn’s zu fest wird, etwas Milch zugeben.
  13. 13
    Die Creme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und die Cupcakes damit verzieren. Mit etwas geschmolzener Schokolade übergießen und mit ein paar Chilifäden dekorieren (beides optional).
Anmerkung

Gefunden auf: www.baketotheroots.de

Schlüsselwörter: Grill, Low Carb, Meal Prep, Obst, Schmeckten den Nasenbären besonders gut, Thermomix, Vegetarisch
Lese es online: https://kochbuch.duevellmar.de/recipe/chili-schokoladen-cupcakes/