Brokkoli Pfirsich Bowl mit Pinienkernen & Feta
Zutaten
Für die Bowl
Für das Dressing
Anleitung
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Den Brokkoli waschen, die Röschen teilen und den Strunk fein schneiden. Die Frühlingszwiebel waschen und fein hacken. Reichlich Sesamöl in einer großen Pfanne erhitzen und den gesamten Brokkoli, die Frühlingszwiebeln und Thymian hinzufügen. Das Gemüse salzen.
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Den Brokkoli scharf anbraten und gelegentlich umrühren. Währenddessen das Obst waschen und schneiden. Den Schafskäse ebenfalls würfeln und gegebenenfalls die Pinienkerne in einer separaten Pfanne ohne Fett rösten.
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Kurz bevor der Brokkoli die gewünschte Bissfestigkeit erreicht hat, die Obststücke dazu geben und 2-3 Minuten mit braten. Zum Schluss Feta und Pinienkerne untermischen und den Herd abdrehen.
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Alle Zutaten für das Dressing in einen Messbecher geben und gründlich vermischen. Anschließend das Dressing über die Brokkoli Bowl gießen und das Gericht auf zwei Schüsseln verteilen.
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