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Blumenkohlauflauf mit Kartoffeln

Blumenkohlauflauf mit Kartoffeln

  • 1 Stück Blumenkohl (groß)
  • 500 g Kartoffeln
  • 1 Stück Zwiebeln
  • 25 g Butter
  • 25 g Mehl
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • 250 ml Milch
  • 200 g Käse (gerieben)
  1. Den Blumenkohl in Röschen zerteilen und die Kartoffeln schälen und in dünnere Scheiben schneiden. Beides zusammen in Salzwasser 5 Minuten kochen.
  2. In der Zwischenzeit die gehackte Zwiebel in der Butter anbraten, mit Mehl bestäuben und 1 Minute anschwitzen. Gemüsebrühe und Milch einrühren und die Sauce ca. 10 Minuten köcheln lassen. Die Hälfte des geriebenen Käses in die Sauce rühren und die Sauce mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
  3. Blumenkohl und Kartoffeln in eine Auflaufform geben, die Sauce darüber gießen, mit Käse bestreuen und den Auflauf bei Umluft 175°C 20 Minuten backen. Prüfen, ob die Kartoffeln gar sind, sonst noch etwas weiter backen.
Hauptgericht
Vorbereitungszeit 10 Min.
Zubereitungszeit 35 Min.
Gesamtzeit 45 Min.
Gänge:
Zutaten
  • 1 Stück Blumenkohl (groß)
  • 500 g Kartoffeln
  • 1 Stück Zwiebeln
  • 25 g Butter
  • 25 g Mehl
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • 250 ml Milch
  • 200 g Käse (gerieben)
Anleitung
  1. 1
    Den Blumenkohl in Röschen zerteilen und die Kartoffeln schälen und in dünnere Scheiben schneiden. Beides zusammen in Salzwasser 5 Minuten kochen.
  2. 2
    In der Zwischenzeit die gehackte Zwiebel in der Butter anbraten, mit Mehl bestäuben und 1 Minute anschwitzen. Gemüsebrühe und Milch einrühren und die Sauce ca. 10 Minuten köcheln lassen. Die Hälfte des geriebenen Käses in die Sauce rühren und die Sauce mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
  3. 3
    Blumenkohl und Kartoffeln in eine Auflaufform geben, die Sauce darüber gießen, mit Käse bestreuen und den Auflauf bei Umluft 175°C 20 Minuten backen. Prüfen, ob die Kartoffeln gar sind, sonst noch etwas weiter backen.
Schlüsselwörter: Grill, Low Carb, Meal Prep, Obst, Schmeckten den Nasenbären besonders gut, Thermomix, Vegetarisch
Lese es online: https://kochbuch.duevellmar.de/recipe/blumenkohlauflauf-mit-kartoffeln/