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Bananenbrot

Vorbereitungszeit 10 Min.
Zubereitungszeit 55 Min.
Gesamtzeit 1 Stunde 5 Min.
Gänge: ,
Zutaten
  • 3 Bananen (sehr reif! (400 g mit Schale, 300 g ohne Schale))
  • 120 g Butter (weich)
  • 80 g brauner Zucker
  • 2 Eier
  • 250 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 1/4 TL Salz
  • 1/4 TL gemahlene Vanille
  • 100 g Schmand (oder)
  • 100 g griechischer Joghurt
Anleitung
  1. 1
    Backofen auf 160°C (Umluft) vorheizen.
  2. 2
    Eine Kastenkuchenform einfetten und mit Mehl bestäuben.
  3. 3
    Die sehr reifen Bananen klein schneiden und mit der Gabel zerdrücken. Das reine Fruchtfleisch sollte ca. 300 g betragen.
  4. 4
    Die weiche Butter mit dem Zucker schaumig schlagen. Die Eier einzeln gut unterrühren. Mehl mit Backpulver, Salz und Vanille mischen. Im Wechsel mit dem Schmand dazugeben. Zum Schluss das Bananenmus kurz unterrühren.
  5. 5
    Den Teig in die vorbereitete Form füllen. Bananenbrot ca. 55-60 Minuten bei 160°C (Umluft) backen.
Anmerkung

Tipp: Zucker kann je nach Reife der Bananen reduziert werden.

Schlüsselwörter: Grill, Low Carb, Meal Prep, Obst, Schmeckten den Nasenbären besonders gut, Thermomix, Vegetarisch
Lese es online: https://kochbuch.duevellmar.de/recipe/bananenbrot/