Eine Schale mit Zitronenwasser vorbereiten. Die Bananen in ca. 3 mm dicke Scheiben schneiden und in das Zitronenwasser legen. So werden die Bananen nicht braun und unansehnlich.

Einige Mandelblättchen in einer beschichteten Pfanne, ohne Fett leicht anrösten und beiseite stellen.

Mit einem Sparschäler von einer Tafel Schokolade einige Röllchen hobeln und diese bis zur weiteren Verarbeitung kalt stellen.

Die Sahne mit dem Puderzucker und dem Vanillemark steif schlagen. Den Joghurt mit dem Mascarpone (oder alternativ nur 230 g griechischer Joghurt) gut verrühren und vorsichtig unter die Sahne heben. Alles mit der Sofort Gelatine glatt rühren. Die Creme in einer Schale oder in einem Spritzbeutel kalt stellen.

Die Cookies nun grob zerbröseln.

Zwei große Gläser bereit stellen und jeweils den Boden mit einer Schicht Schoko Cookies füllen. Darauf werden einige Scheiben Banane gegeben. Diese vorher auf einem Küchenkrepp kurz abtupfen. Auf die Bananen einige Mandelblättchen streuen und mit dem Löffel oder Spritzbeutel eine Schicht Vanille-Joghurt Creme auf die Bananenscheiben spritzen. Das Schichten der Komponenten wiederholen, bis der Rand eine Creme Schicht bildet.

Die Gläser in den Kühlschrank stellen.

Die Sahne steif schlagen und in einen Spritzbeutel mit Stern Tülle füllen. Einen schönen Sahneswirl auf die Creme spritzen und mit Mandelblättchen und Schokoladenraspeln dekorieren.