In Druckansicht einbeziehen:

Bananen-Dinkel-Muffins

Vorbereitungszeit 15 Min.
Zubereitungszeit 20 Min.
Gesamtzeit 35 Min.
Gänge: ,
Zutaten
  • 170 g Dinkelmehl (Vollkorn)
  • 40 g Weizenmehl
  • 150 g brauner Zucker
  • 6 EL Rapsöl
  • 2 Stück Eier
  • 3 Stück Bananen (reif oder überreif)
  • 1 1/2 TL Vanilleextrakt
  • 1/2 TL Salz
  • 1 1/4 TL Backpulver
  • eventuell Schokoladenraspeln
Anleitung
  1. 1
    Den Backofen auf 180°C (Umluft) vorheizen.
  2. 2
    Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel mischen.
  3. 3
    Die Bananen in einer weiteren Schüssel zerstampfen und zu einem groben Mus verarbeiten. Die Eier, das Öl und den Vanilleextrakt unterrühren. Die Mischung zu den trockenen Zutaten geben und verrühren.
  4. 4
    Den fertigen Teig in 12 Muffinförmchen geben und anschließend für ca. 20-25 Minuten im Ofen backen.
Anmerkung

Tipp: wenn die Bananen schon überreif sind, kann man den Zucker etwas reduzieren, da die Bananen genug Süße abgeben.

Schlüsselwörter: Grill, Low Carb, Meal Prep, Obst, Schmeckten den Nasenbären besonders gut, Thermomix, Vegetarisch
Lese es online: https://kochbuch.duevellmar.de/recipe/bananen-dinkel-muffins/