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Apfel-Möhren-Kuchen

Vorbereitungszeit 15 Min.
Zubereitungszeit 40 Min.
Gesamtzeit 55 Min.
Gänge:
Zutaten
  • 100 g Möhren (sehr fein geraspelt)
  • 100 g Äpfel (sehr fein geraspelt)
  • 130 g Bananen (sehr reif)
  • 1 Eier
  • 80 g griechischer Joghurt (oder)
  • 80 g Sauere Sahne
  • 60 g Butter (flüssig)
  • 2 TL Zimt
  • 1 Stk. Vanilleschote
  • 1 Pr. Salz
  • 1 TL Zitronensaft
  • 130 g Dinkelmehl
  • 1 TL Backpulver
Anleitung
  1. 1
    Die Möhren und die Apfel sehr fein raspeln bzw. reiben. Banane zu Mus pürieren. Beiseite stellen.
  2. 2
    Ofen auf 160°C (Umluft) vorheizen. Das Ei mit dem Joghurt verquirlen, Kokosöl unterrühren. Die restlichen trockenen Zutaten mischen und mit zu den feuchten Zutaten geben. Kurz, aber gründlich unterrühren. Zum Schluss das vorbereitete Obst(mus) unterrühren.
  3. 3
    Die kleine Springform einfetten und mit Mehl bestäuben oder mit Backpapier auslegen. Teig einfüllen und glattstreichen. Kuchen ca. 40-50 Minuten backen. Am besten im Kühlschrank aufbewahren.
Schlüsselwörter: Grill, Low Carb, Meal Prep, Obst, Schmeckten den Nasenbären besonders gut, Thermomix, Vegetarisch
Lese es online: https://kochbuch.duevellmar.de/recipe/apfel-moehren-kuchen/