Beerenkuchen
Zutaten
Anleitung
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Butter oder Margarine schmelzen und etwas abkühlen lassen.
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Backofen auf 200°C (Umluft 175°C) vorheizen.
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In der Zwischenzeit die Butter gut mit dem Zucker verrühren. Eier einzeln zugeben und ca. 3 Minuten auf höchster Stufe mit dem Handmixer rühren. Mehl und Backpulver leicht unterheben. Nicht unterschlagen!
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Den Teig in eine ausgefettete und ausgebröselte Tarteform/Springform füllen und glattstreichen. Die Beeren (TK-Beeren können gefroren verwendet werden) und bei Bedarf Mandelsplitter gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
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Backform in den vorgeheizten Backofen schieben und auf der untersten Schiene ca. 30 Minuten backen. Den Kuchen nach dem Backen noch etwas in der Form auskühlen lassen.
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Vor dem Servieren mit dem Puderzucker bestäuben. Der Kuchen hat eine etwas festere Konsistenz, damit er durch das Obst nicht durchweicht!
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