Gesamtzeit: 40 Min.
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Eiweiß-Brötchen

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Vorbereitungszeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Gesamtzeit 40 Min.

Zutaten

Anleitung

  1. Milch, Hefe und Zucker in den Mixtopf geben und die Hefe 2 Minuten/37°C/Stufe 1 auflösen.
  2. Anschließend, Mehl, Salz und Butter 3 Minuten/Teigstufe zu einem Teig verkneten. Den Teig in eine Schüssel umfüllen, mit ein bisschen Mehl bestäuben und 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
  3. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rechteckig ausrollen, bis er noch etwa 1,5 cm hoch ist. Den ausgerollten Teig mit lauwarmen Wasser bestreichen und anschließend mit 1 EL Leinsamen und 3 EL Haferflocken bestreuen.
  4. Nun den Teig von der langen Seite her eng aufrollen. Die Teigrolle mit einem Messer in 10 gleichgroße Stücke schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Nach dem die Brötchen noch einmal 15 Minuten geruht haben, können diese mit etwas lauwarmen Wasser bestrichen und die restlichen Haferflocken darauf verteilt werden.
  5. Anschließend werden die Brötchen 20 Minuten bei 180°C (Umluft) gebacken.
Schlüsselwörter: Grill, Low Carb, Meal Prep, Obst, Schmeckten den Nasenbären besonders gut, Thermomix, Vegetarisch
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