Gesamtzeit: 50 Min.
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Laugenbrötchen

Gänge:
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Vorbereitungszeit 30 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Gesamtzeit 50 Min.

Zutaten

Anleitung

  1. Hefe, Zucker, 250 g Wasser und Butter in den Mixtopf geben und 3 Minuten/37°C/Stufe 1 erwärmen. Salz und Mehl zugeben und 3 Minuten/Teigstufe kneten. In einer Schüssel zugedeckt ca. 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
  2. Wasser und Natron in einem kleinen Topf auf dem Herd aufkochen. Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier belegen.
  3. Temperatur der Herdplatte reduzieren, damit das Wasser nur noch leicht siedet. Brötchen nacheinander mit einem Schaumlöffel 30 bis 40 Sekunden in die heiße Lauge eintauchen und anschließend auf die vorbereiteten Backbleche legen. Mit einem Messer die Brötchen kreuzweise einschneiden und mit groben Meersalz, Käse oder Kürbiskernen bestreuen.
  4. Die Laugenbrötchen auf den Backblechen 20 bis 25 Minuten backen und anschließend auskühlen lassen.
Schlüsselwörter: Grill, Low Carb, Meal Prep, Obst, Schmeckten den Nasenbären besonders gut, Thermomix, Vegetarisch