dueKochbuch

Knödel

1. Milch in den Mixtopf geben und 2 Minuten/40°C/Stufe1 erwärmen. Währenddessen Laugenstangen in ca. 1,5 cm große Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Kräuter hinzugeben, mit warmer Milch übergießen, verrühren und abgedeckt etwas abkühlen lassen.
2. Backofen auf 200°C Umluft vorheizen.
3. Auflaufform leicht mit Butter einfetten. Mit den Händen den geraspelten Bergkäse unter die Laugenmasse mischen. Mit leicht angefeuchteten Händen 12 Knödel formen und in der gefetteten Auflaufform verteilen. Im Backofen ca. 15 Minuten backen.

Spinat-Lauch Rahmgemüse

1. Lauch in Ringe schneiden und gemeinsam mit 10 g Butter in den Mixtopf geben und 4 Minuten/120°C/Linkslauf/Stufe1 andünsten.
2. Sahne, Salz und Pfeffer zugeben und 6 Minuten/98°C/Linkslauf/Stufe1 kochen. Währenddessen nach und nach den Spinat durch die Deckelöffnung zufügen. Anschließend den Messbecher aufsetzen. Rahmgemüse mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Rahmgemüse gemeinsam mit den Knödeln servieren.

Kohlrabi-Möhren Rahmgemüse

1. Möhren schälen und grob reiben, sowie Kohlrabi schälen und in 1 cm große Würfel schneiden.
2. Bacon- und Kohlrabiwürfel ohne Fettzugabe in einer großen Pfanne 5 Minuten anbraten. Mit 300 ml Sahne ablöschen, mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen und Karotten hinzugeben und ca. 5 Minuten mit Deckel einköcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
3. Rahmgemüse gemeinsam mit den Knödeln servieren.