dueKochbuch

Zubereitung Ganache

1. Schokolade klein hacken und in eine Schüssel füllen.
2. Sahne zum Kochen bringen.
3. Über die Schoko gießen und 5 Minuten warten.
4. Mit einem Pürierstab mixen, dann mit einer Folie abdecken und min. 5 Stunden bei Raumtemperatur ruhen lassen.

Zubereitung Käsekuchen

1. Backenofen auf 175° C Ober-/ Unterhitze vorheizen.
2. Den Boden einer Springform (20 cm) mit Backpapier belegen, den Rand fetten.
3. Magerquark mit Zucker, Eiern und Salz cremig schlagen.
4. Puddingpulver unterrühren.
5. Die restlichen Zutaten ebenfalls dazurühren.
6. Käsekuchenmasse in die Springform füllen und für ca. 35 Minuten backen.
7. Mit einem Messer den Käsekuchen vom Rand lösen und diesen entfernen.
8. Erkalten lassen.

Zubereitung Schokokuchen

1. Den Boden einer Springform (20 cm) mit Backpapier belegen, den Rand fetten.
2. Backofen auf 175° C Ober-/ Unterhitze vorheizen.
3. Eier mit Zucker schaumig schlagen.
4. Mehl, Kakao und Backpulver vermengen und dazugeben.
5. Zusammen mit den restlichen Zutaten langsam unterrühren.
6. In die vorbereitete Springform füllen und ca. 30-35 Minuten backen. Stäbchenprobe machen!
7. Ein paar Minuten ruhen lassen, dann den Rand der Form entfernen. Komplett auskühlen lassen.

Zubereitung Schokosoße

1. Wasser und Zucker aufkochen, dann den Kakao einrühren und nochmals 5 Minuten köcheln lassen. Dabei ständig rühren!
2. Auskühlen lassen.

Fertigstellung Schokokäsetorte

1. Den Schokokuchen einmal waagerecht halbieren.
2. Den unteren Teil mit ein wenig Schokosoße bestreichen.
3. Vorsichtig den Käsekuchen darauf setzen.
4. Die Hälfte der zimmerwarmen Ganache aufstreichen und etwas Schokosoße darüber gießen.
5. Oberen Teil des Schokokuchens auflegen.
6. Rest Ganache auf der Oberfläche verteilen.
7. Schokokäsetorte mit Schokosirup beträufeln.
8. Evtl übrig gebliebenen Schokosirup in einem Kännchen dazureichen.