dueKochbuch

Schokoladenkugeln

1. 2/3 der Schokolade hacken und über einem heißen Wasserbad schmelzen. Rest Schokolade unterrühren und solange rühren bis die Schokolade wieder handwarm ist. Das Temperieren ist wichtig, damit die Schokolade nachher nicht grau anläuft.
2. Nun etwas mehr als 1 Esslöffel der temperierten Kuvertüre in die Kunststoffkugeln einfüllen. Jede Kugel sollte etwa zu einem Viertel bis Drittel mit der Kuvertüre gefüllt sein. Die Kugel verschließen und sie hin und her schwenken, damit sich die Kuvertüre verteilen kann.
3. Anschließend die Kugeln nun ins Gefrierfach legen und in den ersten 3-4 Minuten immer mal wieder drehen, damit sich die Kuvertüre gleichmäßig verteilen kann.
4. Die Kugeln etwa 4 Stunden festwerden lassen. Man erkennt von außen, ob sie sich von der Kunststoffkugel gelöst haben.
5. Die Schokokugel vom Kunststoff lösen und bei Bedarf die Naht vorsichtig abschneiden, damit die Kugel glatt ist.
6. Nun eine Lochtülle (Edelstahl) über einer Kerze erwärmen und damit vorsichtig ein etwa 12 mm großes Loch in die Kugel brennen. Die Kugel gegebenenfalls noch einmal für 15 Minuten in den Kühlschrank stellen, falls sie warm geworden ist.

Kugeln füllen

1. Kakaopulver und Zucker mischen und mit Hilfe eines Trichters je 2-3 TL der Mischung in die Kugeln füllen. Eventuell noch ein paar Marshmallows mit hinein geben.
2. Das Loch in der Schokoladenkugeln mit flüssiger Schokolade, Marshmallows, Schokolinsen oder ähnlichem verschließen.

Deko

1. Die Kugeln nach Belieben und Anlass dekorieren. Alles was in heißer Milch schmilzt ist erlaubt.